佛祖岭附近饼子哪家最正宗，佛祖岭附近手工烧饼老店推荐

佛祖岭附近饼子哪家最正宗，佛祖岭附近手工烧饼老店推荐

佛祖岭附近饼子哪家最正宗，佛祖岭附近手工烧饼老店推荐

最近总听街坊们念叨，说佛祖岭这边开了家新饼子铺，排队的人能从早排到晚。这事儿听着挺新鲜，毕竟现在满大街都是连锁快餐，能让人心甘情愿排队的传统小吃可不多见。我琢磨着，要不咱也去探探路？

一、老味道的新战场

说起来，佛祖岭这片儿以前可是出了名的"饼子荒漠"。虽然早点摊不少，但要说正儿八经做饼子的，还真没几家像样的。现在突然冒出这么家店，倒让人想起二十年前，街口王大爷那家烧饼铺子的光景。

不过话说回来，现在的年轻人嘴可刁着呢。光靠"老字号"三个字可糊弄不了人。这家新开的"张记饼铺"能火起来，肯定有两把刷子。我特意挑了个工作日的上午去，没想到还是排了半小时队。

二、藏在面团里的秘密

排队的工夫，我跟前面的大姐聊上了。大姐说她是专门从光谷那边过来的，就为了买这家的芝麻烧饼。"别家做的要么太油，要么死面疙瘩，"大姐边说边比划，"这家的饼啊，外酥里嫩，放凉了都不硬。"

轮到我的时候，特意观察了下师傅的手法。和面、擀皮、抹油、撒芝麻，每个动作都干净利落。虽然看着简单，但火候的把握可能才是真功夫。老板老张说，他们用的还是传统的老面发�