龙岩市茶文化背景与历史渊源，龙岩市茶文化背景及传统工艺

龙岩市茶文化背景与历史渊源，龙岩市茶文化背景及传统工艺

龙岩市茶文化背景与历史渊源，龙岩市茶文化背景及传统工艺

龙岩这地方，茶叶多得跟米似的。走在街上，随便找个大爷大妈问问，都能给你唠上半天茶经。可你要真问起龙岩茶文化的来龙去脉，大多数人也就知道个皮毛——这事儿吧，就跟喝茶一样，得慢慢品。

一、茶叶是怎么在龙岩扎下根的早年间，龙岩这地方山多田少，种粮食不够吃。但你说怪不怪，那些歪歪扭扭的山坡地，偏偏特别适合种茶。老祖宗们发现这个门道后，茶树就跟野草似的，漫山遍野长开了。

不过话说回来，虽然现在满山都是茶园，但最早那批茶树到底是谁种的，地方志上写得模模糊糊。有说是唐宋时期和尚带过来的，也有说是明清移民捎来的茶籽——这事儿吧，连本地茶研所的老专家都挠头。

二、老茶农的独门手艺龙岩人制茶跟其他地方不太一样。别处做茶讲究“快”，他们偏偏要“慢”。鲜叶采下来得先晾着，晾到叶片边缘微微发红才开始炒。有个七十多岁的老茶农跟我说：“机器炒的茶啊，香是香，但没魂儿。”

但具体这个“魂儿”指的是什么？老茶农自己也说不清楚。可能是指茶叶在自然萎凋过程中产生的某种物质变化，这个就得等科学家们慢慢研究了。

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